«Sfida» a New York sulla cucina italiana tra i migliori chef del Belpaese e quelli americani. L'iniziativa, ancora una volta, è il frutto di un'idea di Identità Golose, progetto fondato dal critico Paolo Marchi e che prosegue un format di successo che il 18 ottobre scorso ha fatto tappa a Londra. Eataly, nel cuore di Manhattan, ospiterà dal 31 ottobre al 1 novembre la declinazione americana di Identità Golose. «Oggi nel mondo si osserva un'enorme richiesta di prodotti di autentica qualità italiana. Non possiamo più accontentarci di specialità solo apparentemente italiane o che continuano a promuovere stereotipi del passato - spiega Paolo Marchi - e la nostra mission è quella di far conoscere al mondo la ricchezza della cucina regionale italiana interpretata in un contesto contemporaneo da grandi chef italiani che propongono il loro tocco personalissimo, la loro filosofia ed esperienza».
La «nazionale» italiana che sbarca nella Grande Mela appare quantomai agguerrita: Massimo Bottura, Moreno Cedroni, Carlo Cracco, Gennaro Esposito, Davide Scabin ed Emanuele Scarello che faranno coppia con 6 grandi chef newyorchesi che propongono cucina italiana, Mario Batali, Jonathan Benno, Wylie Dufresne, Mark Ladner, Missy Robbins e Michael White.
Il programma prevede 6 eccezionali lezioni di cucina, 6 esclusive degustazioni di grandi vini delle più prestigiose aziende vinicole italiane e una cena-evento firmata dai 12 chef che animeranno la kermesse. «Siamo felicissimi di ospitare a Eataly per il secondo anno consecutivo Identità New York un evento in perfetta sintonia con l'essenza della nostra realtà» ha dichiarato Oscar Farinetti, fondatore di Eataly. «Molto più di un rassegna gastronomica, Identità è un evento formativo che rende omaggio agli chef di oggi ed esplora i modi in cui reinventare ogni giorno le ricette tradizionali e le tecniche classiche nei propri contesti di lavoro. Questa collaborazione rappresenta un connubio perfetto con la cultura di Eataly, incentrata sull'esplorazione, l'apprendimento e la scoperta». Oltre alle dimostrazioni culinarie, si terranno lezioni sui vini, della durata di un'ora, presso La Scuola di Eataly condotte dai proprietari di alcune tra le più celebri aziende vinicole italiane: Allegrini, Antinori, Bastianich, Ferrari, Frescobaldi, Lungarotti e Mirafiore.
