Pesce azzurro dell'Adriatico, tartufo bianco di Pineta, zucca e poi sapori tipici della cucina piacentina, in tavola nel lungo weekend di fine ottobre e inizio novembre. E' il menù, goloso e per tutti, proposto dal Food Festival in Emilia Romagna. Dall'Adriatico all'entroterra, trionfa la cucina tipica, in un lungo itinerario enogastronomico per chi ama scoprire i piatti tipici.
Cesenatico, pesce azzurro in tavola
Da sabato 29 ottobre a martedì 1° novembre Cesenatico si trasforma in un ristorante di pesce all’aria aperta: lungo il porto canale progettato da Leonardo da Vinci dove si ammira il Museo della Marineria, nelle piazze del centro e nella storica Colonia Agip trionfano grigliate, fritture e piatti della tradizione marinara. E’ "Il pesce fa festa", la kermesse che attira nella località romagnola gli amanti della cucina di mare da ogni parte d’Italia. In questa occasione, i pescatori, grazie a una deroga del Ministero, possono andare a pesca sabato e domenica e vendere il pescato nella Pescheria Comunale (apertura straordinaria dalle 9 alle 20). Nelle vie del centro storico ci sono punti ristoro dove si possono degustare a prezzi modici i piatti della tradizione come il fritto misto dell’Adriatico, il risotto alla pescatora, le seppie con i piselli, mentre nella zona portuale di Ponente, nei pressi del vecchio Squero (dove un tempo si riparavano imbarcazioni come i bragozzi a vela), i pescatori elaboreranno antipasti a base di cozze e vongole, primi e classiche "rustide". Il tutto "condito" con musica. Nella Colonia Agip degustazioni di piatti di pesce realizzati dagli chef dei ristoranti e, sempre in centro, stand dei Volontari dell’Avis e delle Associazioni di pescatori che prepareranno spiedini di pesce, il fritto misto dell’Adriatico, le seppie con i piselli e i passatelli al brodo di pesce.
Al Castello Estense di Mesola sapori d’autunno, a Ostellato "Zucca in Festa"
E’ una vera e propria full immersion nei sapori e nei luoghi della bassa ferrarese “Sapori d’Autunno”, la quattro giorni gastronomica (29 ottobre – 1 novembre) ospitata nel belcortile della Delizia Estense di Mesola. All' esposizione di funghi, prodotti biologici e cibi tradizionali, con il tartufo bianco di Pineta a fare la parte del leone, e alle degustazioni di piatti tipici, si accompagnano escursioni guidate in bici lungo la ciclabile che costeggia il Po e in battello, visite al Museo del Bosco e del Cervo ospitato dentro il Castello Estense, un convegno su "Disciplina della raccolta, coltivazione e commercio dei tartufi nel territorio regionale” (sabato 29 ottobre, ore 15, Sala Convegni Castello Estense), la ricostruzione di un mercato storico del XV secolo, visite guidate notturne col plenilunio nel Gran Bosco della Mesola e dimostrazioni di ricerca guidata al tartufo e ai funghi del sottobosco. Sempre nel ferrarese, Ostellato ospita, domenica 30, il primo dei tre appuntamenti domenicali con Zucca in Festa: stand gastronomici con piatti a base di zucca, dimostrazioni della lavorazione della zucca ornamentale per ricavare lanterne, spettacoli e animazione per i bambini con streghe e acrobati. Per tutto il mese di novembre, tredici ristoranti propongono menu tipici a base di zucca.
Un Po di Gusto: i sapori della cucina piacentina
Da novembre a marzo sfilano, sulle tavole di 14 tra ristoranti, trattorie, osterie e aziende agrituristiche lungo gli 80 km della Strada del Po e dei Sapori della Bassa Piacentina, le eccellenze della cucina e della terra di questo ricca fetta d’Emilia: è "Un PO di Gusto". Ecco le tipicità del territorio (grana padano, provolone Valpadana, cacio del Po, coppa, pancetta, salame piacentino, culatello piacentino), assieme al "grass pist" (tipica produzione piacentina a base di aglio e lardo servita, con un trito di prezzemolo, su crostini come antipasto) e agli ortaggi e alle varietà di frutta che si coltivano in queste terre fertili (dalle antiche varietà di mele e pere, al pomodoro, fino alle ciliegie di Villanova), per poi passare alle classiche ricette della cucina della Bassa Piacentina. Spazio quindi agli anolini in brodo, ai pisarei e fasò, agli stracotti e ai piatti che raccontano il forte legame tra la gente e il fiume, dall’anguilla affumicata, agli “stricc’ in carpion” (piccoli pesci fritti e marinati), dai fritti d’ambolina a pesce gatto e rane. Al termine, ecco le influenze della cucina ebraica nei dolci, in particolare nella Spongata e nella Sbrisolona, e i liquori: il Nocino, il Bargnolino e lo Sburlon, rispettivamente fatti con noci, bacche di prugnolo selvatico e mele cotogne.
E altro ancora…
Proseguono anche gli appuntamenti nel Parmense, a Calestano, con la XXI Fiera Nazionale del Tartufo nero di Fragno (domenica 30), sull’Appennino bolognese con "Tartufesta" (a Sasso Marconi e Castel di Casio sabato 29 e domenica 30, a Loiano domenica 30), a Sant’Agata Feltria (Rn), con la Fiera Nazionale del Tartufo Bianco Pregiato, a Castel del Rio, nell’imolese, con la Sagra del Marrone IGP (domenica 30) e nell’Alta Val di Taro con Autunno in Valtaro – A Tavola con il Porcino.
I programmi dettagliati delle manifestazioni e tutti gli appuntamenti futuri del Wine Food Festival 2011 sono consultabili, assieme ai pacchetti soggiorno ad hoc, sul sito ufficiale www.winefoodfestival.it.
