2008 14 cuochi da seguire

Un giovane chef promettente? Niko Romito del Reale a Rivisondoli (L’Aquila), 086.469382. Di bravi ragazzi l'Italia ne ha tanti ma sono rimasto fortemente impressionato da lui. La pulizia degli elementi tipico di chi ha una forte sensibilità del palato, e quel mix di creatività e di territorio, fondanti nella moderna cucina italiana. Sublime la variazione d'agnello, e la pasta ripiena! Cosa l’ha spinto ad aprire lontano da tutto? Le radici, l'amore per la sua terra, una storia di ristorazione che è tradizione di famiglia. Sono sicuro che è solo alla prefazione della sua storia e noi golosi aspettiamo con pazienza la delizia dei «succulenti capitoli».
Michelin