Aceto balsamico protagonista all’Eden

Il rinomato Aceto balsamico tradizionale di Modena dop dell’azienda Bonini e i vini dell’azienda Capannelle di Gaiole in Chianti saranno i protagonisti dal 13 al 31 maggio alla Terrazza dell’hotel Eden al numero 49 di via Ludovisi. Lo chef Adriano Cavagnini ha studiato un menu per valorizzare questi prodotti: in particolare l’Aceto balsamico tradizionale, abbinato ai diversi piatti in un’escalation di invecchiamento, dall’«8 anni» dell’antipasto al «40 anni» proposto con il dolce. Il menu sarà proposto al prezzo di 115 euro a persona. Prenotazioni allo 0648712752.