Adrià insegna

La Bibliotheca Culinaria di Lodi ha edito in italiano il Lessico scientifico gastronomico, «le chiavi per comprendere la cucina moderna», scritto dai fratelli Ferran e Albert Adrià, chef coinvolti sia nella fondazione Alicia sia nel elBullitaller. È un manuale per professionisti, fondamentale per capire la rivoluzione culinaria degli ultimi dieci anni, senza il quale gli equivoci e le sciocchezze si sprecano.