Aria di festa

Dal 24 al 27 giugno, San Daniele (Udine) ha celebrato il suo prosciutto con Aria di Festa. Il borgo friulano è stato letteralmente preso d’assalto dagli appassionati che potevano prosciuttare nelle piazze e nelle vie del centro oppure direttamente nelle aziende, ognuna delle quali ha preparato degustazioni secondo lo stile preferito. In genere si è trattato di grandi abbuffate di prosciutti tagliati e serviti come in salumeria, fettine rosate da abbinare a grissini o fette di pane. Ma c’è chi ha imboccato la strada della creatività come la Morgante, www.morgante.it, che ha stupito perché ha presentato piatti di crudo usciti dalla fantasia di Emanuele Scarello degli Amici di Godia, 0432.565411. Alcune proposte: Prosciutto e melone oggi, Cornetto gelato, Lecca-lecca al prosciutto e ricotta fino alla Millefoglie calda di San Daniele. Geniale.