Col basilico, voilà: scaloppine in salsa

Scaloppine in salsa profumata al basilico e nutella (occorrono: 400 gr di fettine di vitello, 4 cucchiai di olio d’oliva, farina bianca quanto basta, 50 gr di basilico, mezzo bicchiere di vino bianco secco, tre spicchi d’aglio, quattro filetti di acciuga, aceto, sale e pepe, nutella). Infarinare le fettine, metterle in un tegame con 2 cucchiai d’olio e lo spicchio d’aglio. Rosolarle su ambo i lati a fiamma viva. Quando saranno dorate, sfumarle con il vino, aggiungere pepe e sale. Pestare nel mortaio il basilico con l’aglio, aggiungere le acciughe in precedenza sciolte in un tegamino con olio tiepido. Dopo aver ottenuto un miscuglio omogeneo, aggiungere due cucchiai di aceto e uno di nutella, versare la salsa ottenuta e servire.