Cucinare alla giapponese e conoscerne la cultura

Per la collana Il Lettore Goloso, diretta da Allan Bay, esce «Il Giappone in cucina» di Graziana Canova Tura (Ponte alle Grazie), un libro per chi ama la cucina, ma anche la cultura, l'arte e lo stile giapponesi. Ormai in tutta Europa, o almeno nelle grandi città, i ristoranti giapponesi spopolano, ma non sono molti gli occidentali in grado di riprodurre nelle loro case i piatti della grande e antica tradizione gastronomica. Questo libro, già uscito in Italia ma qui riproposto in una nuova versione aggiornata, è molto più di un manuale di cucina: è un vero e proprio affresco della cultura giapponese, a tavola e non solo. Un viaggio magico in un universo culinario che ha tanto da raccontarci. L'autrice, laureata in lingua e letteratura giapponese, ha vissuto per sei anni a Tokyo dove si è appassionata all'arte della cucina. Una passione che ha trasferito nella scrittura.