«Disagi per tutti»

Pietro Hu è nato a Milano, ma ha mantenuto un legame forte con le tradizioni cinesi. Per il suo ristorante Rosso fuoco ha però scelto la cucina italiana: «Sulla cucina cinese c’era troppa concorrenza», spiega. Tra le specialità, pesce e carne alla griglia. I clienti, per lo più italiani, apprezzano: «Il nostro cinese viene da una lunga gavetta nei ristoranti italiani», assicurano. Sugli scontri di Paolo Sarpi commenta: «Hanno creato disagi a entrambe le comunità». Pietro ne ha parlato con alcuni amici italiani, ma senza dare importanza all’accaduto: «Non cambia nulla nei nostri rapporti».