Le domeniche dell’oca

L’oca appartiene alla storia di Crema e quindi non ci si deve stupire se in località Bolzone, nel comune di Ripalta Cremasca, la trattoria Via Vai dei fratelli Fagioli, 0373.268232, proponga per cinque domeniche, a partire da dopo domani, le Domeniche dell’oca, degustazioni precedute questa sera da un menù speciale a 29 euro nel quale spicca la faraona disossata e farcita con verze e grana padano. Quanto ai piatti con l’oca, variano ogni giornata di festa, fermo restando il via con il patè nostrano. Ad esempio, il cosciotto è via via proposto confit con polenta, in gremolada, con le verze e arrosto. Prezzo fisso 38 euro, sia a pranzo sia a cena.