Foie gras con albicocche e ciliegie

Ingredienti
300 grammi di foie gras, 8 mezze albicocche sciroppate, 24 ciliegie sciroppate, sale
Perparazione
Tagliate 8 fettine di foie gras. Mettete in una padella le albicocche con un po’ di sciroppo e riscaldate per 2 minuti. Fate lo stesso in un’altra padella con le ciliegie. Scottate le fettine di foie gras sulla pietra ollare (o sulla piastra) ben calda per circa 1 minuto per parte e salate. Disponete un’albicocca sul piatto caldo, adagiatevi sopra una fettina di foie gras e irrorate con un po’ del succo. Cotinuate così fino a esaurire gli ingredienti. Servite guarnendo i piatti con le ciliegie e quanche goccia del loro sciroppo.
Vino consigliato
Verduzzo di Ramandolo