La frontiera dei dietisti

In Germania c’è una clinica unica al mondo. È a Buchinger, sul lago di Costanza. La sua specializzazione è in dietologia. Un’équipe all’avanguardia ha messo a punto una nuova tecnica di cura legata a una dieta minimalista: 300 calorie al giorno. Questa dieta è alla base dei trattamenti contro le artriti, le allergie e i disturbi del metabolismo. Ogni anno dalla clinica passano duemila ospiti: provengono prevalentemente dall’Europa meridionale, dagli Stati Uniti e dal Medio Oriente. Un terzo dei pazienti arriva con disturbi dell’alimentazione, gli altri per terapie anti-stress e per perdere peso.