La frutta esotica diventa dessert

È una delle tendenze dell’estate: la frutta esotica che si fa dolce. Celebrata dal volume «Dessert 10 e lode», un ricettario di dolci a base di banane, ananas e kiwi interpretate da quattro pasticcieri emergenti: Leonardo Di Carlo, Angelo Di Masso, Fabrizio Galla e Annalaura Tammone. Il volume, preparato dalla Chiquita, leader nelle banane in Italia, sarà allegato al numero di luglio della rivista «Gambero rosso» ed è stato presentato martedì sera alla Città del gusto, che in autunno dedicherà ai dolci a base di frutta e alla cucina latinoamericana due corsi appositi nelle sue scuole.