I cento migliori formaggi italiani

I francesi si metterebbero a ridere di noi, come del resto fanno sovente, contrapponendoci i loro 365 formaggi. Ma Formaggi italiani, di Federico Coria, Claudia Moriondo ed Eli Mornadi per Giunti, è solo una scelta, il meglio per «conoscere, degustare, valorizzare in cucina 100 formaggi» di casa nostra, dall’alpeggio di Triora al Vezzena, passando per la Fresa sarda, il cosiddetto Latteria, il Murazzano, lo Strachitund, la Tuma siciliana, cento varietà e 33 originali ricette di cucina d’autore.