I posti giusti

Info sulla rivista Funghi & Tartufi: www.funghietartufi.org, info@edizionilatraccia.it, per abbonamenti telefonare allo 02.89078183.
Guglionesi (Campobasso): Ribo, contrada Malecoste, 0875.680655. Cucina di pesce e funghi: carpaccio di tonno con ananas e ovoli; antipasto di pescatrice e porcini.
Montevecchia (Lecco): Ristorante Passone, via del Pertevano 12, telefono 039.9930075. Cavallo di battaglia la spugnola, fresca ad aprile, essiccata in casa il resto dell’anno. Un classico i porcini fritti; finferli spadellati con erbe fresche.
Torriana (Rimini): Osteria del povero diavolo, via Roma 30, telefono 0541.675060. In stagione, tartufo locale, bianco e nero; porcini, ovoli. Strozzapreti con vongole e finferli; agnello in varie cotture con pioppini e salsa allo yogurt.