Iyo, magie giapponesi per evitare lo stress

Ha aperto solo a febbraio, ma la clientela di Iyo in Piero della Francesca 74, 02.45476898, ha già scatenato un passaparola vertiginoso. Potere di una cucina vellutata e carica di sapori che utilizza il Giappone dei sushi e sashimi solo come trampolino per balzare verso arditi giochi di contaminazioni globali, prestidigitati da Haruo Ichikawa. In un contesto morbido, raffinato e adatto a isolare da stress e caos, possono arrivare superbi calamari, tali solo perché te le dicono, gunkan di salmone e uova di quaglia da mandare giù in serie ma anche, e qui invitiamo al non-solo-pesce, un bel manzo di Kobe, come quello dello Yaki niku. Il tutto condotto dal 26enne patron cino-italiano Claudio Liu Jiayi.