Maxela, il ristorante macelleria

Dopo Genova, Milano (e più avanti tutta Italia più Parigi e New York): è arrivato nella capitale lombarda Maxela, macelleria in genovese, in via Villoresi 10, telefono 02-89402394, ristorante con banco da macellaio che punta, ovviamente, sulla carne, gioca sulla competenza di un macellaio che individua il meglio secondo le richieste e l’elaborazione del prodotto. Bottega con tavoli, affacciata sul Naviglio Grande, dogana e smercio della Milano storica, propone carne a vista e animale cucinato per intero ed è una voluta esasperazione del concetto macelleria, con sala con attrezzi per il mestiere, simile a quella delle antiche tripperie, tavoli in marmo, cucina a vista, personale di scuola genovese, maxilavagna nella sala ristorante con animale disegnato in tutte le sue parti. Tra le specialità, gnocchi al pesto, filetto al Chianti e deliziose tartare di manzo.