Chi è

Matteo Scibilia, pugliese di Bari, 55 anni ad aprile, sposato con la milanese Nicoletta Rossi, è figlio di salumieri, professione che spiega la prima parte della sua carriera: selezionatore di cose buone e fornitore di prelibatezze per i ristoranti di qualità, con la signora in forza a una delle migliori enoteche di Milano. La svolta nel ’92 quando, stufi di levatacce all’alba e di impegni qua e là per il Buon Paese, ognuno per conto suo, decidono di aprire un winebar a Vimercate, il Vino Divino, poi di rilevare, due anni dopo e sempre a Vimercate, una sede dello Slow Food, quella Osteria della Buona Condotta che tanta fortuna ha avuto grazie a loro. Nel 1999 il trasloco nella vicina Ornago, 039.6919056 il numero di telefono, buonacondotta@virgilio.it la e-mail, locale chiuso domenica sera e lunedì a pranzo.