I maestri del gelato fanno festa al Castello

È uno degli alimenti che ha registrato la maggiore crescita di consumi negli ultimi anni. Cremoso, gustoso e terribilmente fresco, da prelibatezza esclusivamente estiva oggi viene apprezzata tutto l'anno. Stiamo parlando del gelato artigianale, che verrà omaggiato di un vero e proprio Festival in piazza Castello a Milano da oggi a domenica 28 settembre. Quattro intensi giorni per scoprire ogni ingrediente del dessert più amato dagli italiani e sempre molto ricercato all'estero. Una dolce kermesse per promuovere il lavoro dei maestri del settore, capaci di unire la tradizione artigianale, la creatività e la qualità delle materie prime. Quella in programma nel capoluogo lombardo è l' ultima tappa di un tour che ha attraversato in lungo e largo il Belpaese, portando nelle piazze sapore e freschezza. Molte comunque le novità previste nell'appuntamento meneghino, a partire dalla presentazione del laboratorio mobile di gelato artigianale più grande mai costruito, intitolato a Bernardo Buontalenti per ricordare l'artista rinascimentale considerato l'inventore della fredda leccornia nella Firenze del 1559. All'interno dello spazio sia adulti che ragazzi potranno scoprire i trucchi del mestiere e seguire in diretta le varie fasi di produzione. Gli intenditori sostengono da sempre che per capire la qualità del gelato bisogna assaggiare due gusti, la nocciola e il pistacchio, magari non amati da tutti ma considerati infallibili tester di valore. Inoltre si è pensato anche alla formazione giovanile, fornendo la possibilità a decine di studenti di affiancare durante il giorno i maghi del sorbetto per apprendere tecnica e segreti. Bisogna ricordare che «Gelato festival» è ambasciatore nel mondo in collaborazione con Expo. Di questa, e altre eccellenze gastronomiche italiane, la rassegna universale risulterà la vetrina migliore, nonché lo strumento per un'ulteriore valorizzazione delle imprese del comparto. Per il pubblico la chiave d'accesso di «Gelato festival» è invece un'apposita card che dà diritto a cinque assaggi e un gelato cocktail, permettendo pure di seguire corsi e show cooking. Chi vuole potrà anche partecipare al concorso per votare il gusto preferito e avrà un cono in omaggio. La card costa dodici euro, dieci per i minorenni e può essere ricaricata: con sette euro si otterranno quattro ulteriori coppette assortite. Bisogna fidelizzare la clientela, nella speranza che, a differenza di precedenti manifestazioni, si svolga tutto in un contesto ambientale dove igiene e tranquillità siano rispettati e garantiti per i residenti nella zona.