DA MARNATE (VA) Qui «Extraomnes»: «Abbiamo vinto rispettando la storia»

«Siamo guidati da un'unica regola base: facciamo le birre che piacciono a noi. Ma abbiamo rispetto per la storia, per le grandi regioni birrarie, per gli stili consolidati di una bevanda che ha tradizioni millenarie». È questa la filosofia che ha ispirato i creatori del birrificio Extraomnes e che li ha portati nel giro di pochi anni ad affermarsi nel panorama della birra artigianale, riscuotendo successo sia di pubblico che di critica. La fabbrica è sorta nel 2010 a Marnate in provincia di Varese dal connubio dei produttori del Cafè El Mundo e Luigi D'Amelio, nel 2013 premiato Birraio dell'anno.