«Per noi è stato il mese migliore D’estate si vince con la qualità»

Manuela Marotta è titolare del ristorante «Sorelle Capitone» di viale Regina Margherita, tra le pizzerie più gettonate della città. «Agosto? È uno dei mesi in cui lavoriamo di più anche se la clientela, ovviamente, cambia. Più turisti -quest’anno molti giapponesi- ma anche tanti milanesi rimasti che acquisiamo al nostro pubblico abituale, grazie anche alla posizione strategica. Nell’area Vittoria- 5 giornate, la serrata generale non ha riguardato i bar, le cui aperture estive sono invece cresciute, come ci hanno confermato i fornitori. Ma la cannibalizzazione è inevitabile e il lavoro, ad agosto, premia soltanto chi offre il miglior prodotto a prezzi competitivi. Il Comune, invece, dovrebbe imporre dei turni garantendo un’offerta omogenea in tutte le aree della città».