Pastificio Salvi, tortelli e ravioli per tutti i gusti

Il Pastificio Salvi, in via Porzi 30 a Crema, telefono 0373.259471, di Giuseppe e Giovanni Salvi, padre e figlio, è, da una vita, specializzato in pasta fresca, di tutti i tipi, un negozio di 100 metri quadri, semplice, con banco frigo, esposizione di prodotti, tortelli cremaschi doc, con amaretti, formaggio, uvetta, mostaccino, marsala all’uovo, menta, pasta di farina doppio zero. Solo pasta, 24 tipi, alle verdure, funghi, spinaci, quattro formaggi, asparagi e ravioli, di tutte le misure, ricotta e spinaci, o brasato, completi di bigliettini con gli ingredienti, confezionati con la data, per la durata del prodotto e sacchetto sottovuoto, tortelli, gnocchi, con un unico segreto: l’utilizzo di prodotti di qualità e il lavoro alla luce del sole, dalle tre grandi vetrine. Nel laboratorio anche alcuni macchinari di 70 anni fa, come ricordo di un’antica tradizione che la famiglia Salvi tramanda da generazioni, con la possibilità di ordinare pasta di ogni forma e tipo.