«Pizza Up», quinta edizione del simposio sulla pizza

Anche la pizza, uno degli alimenti più amati dagli italiani, e non solo da loro, ha la sua università. Pizza Up, il Simposio tecnico sulla pizza italiana, con cadenza annuale, giunto alla sua quinta edizione, organizzato dall'Università della Pizza, si svolgerà dal 7 al 9 novembre a Vighizzolo d'Este (Padova). Pizzaioli, chef, medici dello sport, nutrizionisti, esperti del settore discuteranno su tecniche di lavorazione e materie prime, in particolare di lieviti e di farina, farciture, giusti tempi di cottura, novità e tendenze. E il pubblico oltre ad ascoltare potrà anche assaporare queste pizze. Per informazioni e prenotazioni: www.molinoquaglia.com