I benefici preziosi dei funghi sulla nostra salute

I funghi sono dei vegetali ricchi di proteine e carboidrati. Non contengono grassi e hanno poche calorie. Le vitamine che troviamo nei funghi sono la vitamina B12 e la vitamina A.

I funghi sono ricchi di preziosi sali minerali che li rendono degli integratori utili soprattutto nei cambi di stagione quando il nostro sistema immunitario è esposto maggiormente ai rischi di infezioni da virus e batteri.

Le varietà di funghi utilizzate in campo alimentare sono molteplici. Quelle più conosciute sono il porcino, il cardoncello, lo champignon, il gallinaccio, il chiodino. Le varietà di potaiolo e ovulo sono molto ricche di acqua.

Ecco i 6 principali benefici che ci faranno amare i funghi soprattutto in vista della stagione autunnale che ne è molto ricca:

1) Prevengono le malattie cardio- vascolari: i funghi contengono una sostanza antiossidante chiamata ergotioneina che riduce le quantità di molecole adesive che permettono alla placca di accumularsi sulle pareti arteriose;

2) Rafforzano il sistema immunitario: il fungo è considerato un vero e proprio “antibiotico naturale”. Aiuta l’organismo a difendersi dagli attacchi esterni da parte di virus e batteri;

3) Fanno dimagrire: i funghi sono un alimento adatto per le diete dimagranti. Il loro apporto calorico è basso (25 kcal per 100 grammi) e contengono molta acqua che consente di depurare l’organismo dalle tossine in eccesso. Grazie alla chitina ci fanno sentire subito il senso di sazietà;

4) Ottimi integratori: integrano le carenze di sali minerali come il fosforo, il potassio, il magnesio e le vitamine del gruppo B;

5) Sono antitumorali: grazie alla lecitina i funghi aiutano e prevenire il cancro di stomaco e colon. Il selenio, invece, protegge la vescica dal cancro soprattutto per le donne;

6) Fonte di bellezza per capelli e pelle: il selenio (100 grammi di funghi contengono circa il 50% della razione giornaliera raccomandata di questo prezioso minerale) rende i capelli più forti e luminosa e più giovane la elle.