San Gimignano

Federico Motta, www.mottaeditore.it, ha pubblicato Lo zafferano di San Gimignano, Storia, arte, gastronomia, con testi, in italiano e inglese, di Orazio Olivieri, libro che ripercorre la storia e le tradizioni, gastronomiche e non, del crocus sativus i cui stimmi danno vita a una spezia che Milano esalta nel suo risotto-bandiera. A San Gimignano, la produzione dello zafferano ha un passato secolare. Nota importante: è un volume che torna utile per capire lo zafferano in generale.