Scuola di cucina con erbe e spezie

Ottavo e penultimo appuntamento con la scuola di cucina che il Giornale ha curato in collaborazione con Food Editore di Parma: tra due giorni, martedì 14 marzo, sarà infatti in edicola Erbe e spezie, un’altra settimana di attesa e il 21 sarà volta di Condimenti, salse e utensili. Altre 24 ore e mercoledì 22 marzo debutterà la collana dedicata alla Grande Cucina Regionale Italiana, prima uscita la Toscana (questa in omaggio), ultima Friuli Venezia Giulia il 1° agosto. Tornando al presente, dopo l’introduzione («Con questo volume entriamo nel merito di un vero e proprio tesoro della cucina italiana e internazionale»), i tre capitoli portanti: Cultura in cucina, Tecniche di cucina e Ricette «accuratamente selezionate per creare un menu completo dai sapori inusuali e innovativi, grazie a erbe, spezie e radici», dai Cestini di gamberi e verdure alle Tortine alle mele e yogurt.