A scuola di cucina per scoprire il pesce

Terzo appuntamento martedì con Scuola di Cucina, la collana dedicata dal Giornale, in collaborazione con l’editore Food, alla Grande Cucina Italiana i cui volumi vengono abbinati al prezzo di 6,90 . Questa volta scopriremo ogni segreto su come scegliere, pulire, preparare, cucinare e presentare il pesce, quello di acqua dolce, sempre bistrattato, e quello di mare, il pesce per antonomasia, quello al quale si riferisce il 99,9 per cento delle persone quando pronunciano la fatidica frase: «Stasera mangerò pesce». Tre i capitoli: Cultura in cucina, Tecniche di cucina e Ricette, dal Carpaccio di salmone, porro e arancia allo Spiedo di San Pietro con carciofi. Slurp.