A scuola di cultura araba con forchette e cucchiai

Sapete cos’è il “Carvi”? E il “Sambusek”? Il primo è una spezia molto usata nella cucina araba, i tunisini la mescolano con il coriandolo macinato, peperoncino e aglio. Questo preparato viene chiamato “Tabel”. Il secondo invece è un pasticcio a forma di triangolo farcito con carne, formaggio o spinaci. Questo e altro troverete sul sito www.arab.it, un indirizzo online utile agli etno-gourmand, e non solo, che raccoglie una serie di notizie curiose (anche in italiano) sul mondo arabo (arte, cultura, immigrazione, Islam, aziende, giustizia eccetera). Nella sezione dedicata alla cucina, un glossario indica i principali piatti, con tanto di ricette e spiegazioni.
Per saperne di più: www.arab.it/cucina.htm.