Slow Fish a Genova tre giorni di pesce

Celebrato a Bra Cheese, lo Slow Food si sta per spostare alla fiera di Genova per la seconda edizione di Slow Fish, www.slowfish.it, un salone del pesce sostenibile che si aprirà venerdì 11 per concludersi domenica 13. È un evento dedicato al mondo ittico e alle sue problematiche e che sarà animato da pescatori, chef ed esperti che fanno loro lo spirito di Terra Madre 2004. A Genova si parlerà di pesca e delle risorse legate al mare, cercando di spingere le azioni più urgenti da portare avanti per salvaguardare una risorsa così preziosa e così minacciata. Si parlerà di gestione delle risorse, protezione delle coste, rivalutazione delle specie povere (non solo mare, ma anche lago e fiume), di economia ittica globale e locale e della sicurezza in mare dei lavoratori. Non mancheranno nemmeno momenti dedicati a degustazione ed educazione del gusto, dopo le parole, buoni bocconi da gustare.