In spiaggia a scuola di chinotto

Una giornata al mare per conoscere meglio una prelibatezza tipica della nostra regione. Si tratta del chinotto, agrume ligure del Savonese assurto a «presidio Slow Food» fin dal 2004. Ai bagni Mafalda Royal di Varazze si svolgerà domani alle 17.30 un «laboratorio del gusto sul chinotto di Savona» organizzato in collaborazione con i referenti del presidio Danilo Pollero e Vincenzo Ricotta (fiduciario Slow Food di Savona) e il produttore Giacomo Parodi dell’azienda agricola Parodi di Finale Ligure. Primadi si parlerà della storia del chinotto e dei diversi metodi di preparazione, poi si gusterà un aperitico con piatti a base di chinotto. Tra le diverse proposte: marmellata e pecorino abbinati alla birra aromatizzata al chinotto, torta Sacher alla marmellata di chinotti, i chinotti al maraschino e la famosa bevanda al chinotto di Lurisia.