Storia e profumi dell’arte bianca

Alessandra Meldolesi firma per Ponte alle Grazie, nella collana Il Lettore goloso diretta da Allan Bay, Il libro del pane, 168 pagine per raccontare storia, profumi e ricette di un cibo che nella cultura cristiana ha un valore assoluto, come nessun altro. L’autrice, già cuoca e ora gastronoma con una profonda conoscenza della cucina creativa, celebra l’arte bianca attraverso 128 ricette, alcune col pane e altre di pane, e 55 formule magiche pensate e firmate da 20 grandi chef. Ci sono naturalmente i grandi pani italiani e pure quelli di altri paesi, dalla Provenza, così vicina a noi, alla Cina, così lontana, con il suo pane al vapore. Notare bene: il pane è nato in Egitto seimila anni fa.