Il Teatro7 si fa in due: ristorante e scuola di cucina

C’è sempre un tocco di originalità nei piatti del Teatro7 di Rico Guarnieri e di sua moglie Maria Barbato al 9 di via Civerchio, telefono 02.69900702, www.teatro7.com, zona piazzale Lagosta. Un’insegna si sdoppia nel senso che nella via accanto, Thaon di Revel, al mumero 7, splende il Teatro7-lab, un’unica stanza con la cucina nel bel mezzo e il tavolo, per diciotto commensali, proprio di fronte. È la soluzione ideale per seguire le lezioni di cucina e per cene private, con il cuoco che cucina sotto gli occhi degli invitati.
Poche proposte, ma curate e gustose e a prezzi che non spaventano: insalata di cipolle, broccoli e burrata 7 ; minestra di legumi, rosmarino e peperoncino 7; tagliatelle di grano saraceno con verze e salsa di topinambur 9; risotto allo zafferano di San Gimignano e salamella al finocchio 9; polipo con crema di mais e carciofi alla maggiorana 14; galletto arrosto con pane al cavolo nero 14; insalata con spuma di lavanda e panforte 6; infine il dolce: tortino al caffè e cioccolato fondente 6 .