Torta di ricotta e nocciole

Ingredienti per 4 persone: 280 gr di burro morbido; 280 gr di zucchero semolato; 280 gr di ricotta; 6 tuorli d’uovo; 6 albumi; 60 gr di panna; 280 gr di granella di nocciole.
Procedimento: mescolate il burro morbido con lo zucchero, la ricotta setacciata e i tuorli. Incorporate la panna semimontata, successivamente la granella e, alla fine, gli albumi montati a neve. Versate in uno stampo e cuocete in forno preriscaldato a 180° C per 15/20 minuti circa. Lasciar freddare e servire.
Vino consigliato: Gewürztraminer vendemmia tardiva 2004 Castel Schwanburg