A Trastevere sboccia Bir&Fud

In via Benedetta, nella confusione di Trastevere, si rischia di non vedere la nuova insegna di Bir&Fud, 06.5894016, dove la parte Fud è affidata a Gabriele Bonci, famoso per il suo Pizzarium, e la sezione Bir ai suoi soci Leonardo De Vincenzo e Manuele Colonna che propongono una selezione di birre artigianali italiane. Per i fan di Gabriele, un menù dove c'è da farsi golosamente del male con gli sfizi e le interpretazioni di piatti semplici come supplì (da urlo il trittico gricia-amatriciana-carbonara) panzanelle, fritti e la pizza, napoletana, con forno a legna. Guidati da Manuele invece, si possono abbinare alle prelibatezze birre dai profumi intensi, tutte servite mai al di sotto dei 10 gradi come impone la regola del locale. Il posto non è bellissimo ma la pancia soddisfatta e quattro chiacchiere con gente appassionata ripaga. Attenti: è aperto solo la sera e chiuso il lunedì.