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Chef allo specchio


Roberto Conti


Roberto Conti è l'executive chef del Ristorante Trussardi alla Scala: trentadue anni, pavese, interista, ha un’esperienza maturata nel corso degli anni al fianco di chef di fama internazionale come, Maurizio Bosotti, Pietro Leemann, Andrea Berton e Luigi Taglienti. La sua cucina si distingue per il rispetto della grande tradizione gastronomica italiana, per l'utilizzo di materie prime d'eccellenza e tecniche di cottura innovative. Il rispetto della stagionalità dei prodotti - dice - dev'essere la linea guida di una vera cucina.