WICKY'SL'alta cucina giapponese di Priyan: branzino al vapore in «salsa magica»

Sono in molti in città a considerarlo il numero uno dell'alta cucina giapponese. Lui è Wicky Priyan, chef e titolare del ristorante Wicky's di Via San Calocero 3, una grande esperienza internazionale e una netta filosofia gastronomica che mescola tradizione, ingredienti al top, e un grandissimo talento artistico. «Utilizzo l'85% di materie prime italiane, il 15% da tutto il mondo e il 100 % di tecnica giapponese. Al Taste preparerà un Oriental Burger (polpetta di tonno e verdure, con salsa pomodoro e iceberg), Maialino Kaneki (bollito per 16 ore secondo la tecnica di Kaneki, mela caramellata e senape); Orata o Branzino al vapore con salsa Magica (con la salsa di Champagne e vino bianco aromatizzata al limone, soia, basilico e fiocchi di sale)

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