Marocchino, nel nostro Paese da molti anni, Karim Chouairi è proprietario del ristorante Andalusia di via Ripamonti: non per molto, perché sta lavorando al trasferimento del locale in zona Buenos Aires, il distretto gastronomicamente più etnico della città.
«Creare una rete di imprese e permettere a noi imprenditori stranieri di collaborare è un risultato positivo - ci spiega, mentre è alle prese con i permessi burocratici relativi al trasloco -: è giunta lora di valorizzare il nostro potenziale e non solo di enfatizzare i problemi che qualcuno può creare o aver creato».
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