I piaceri della carne: grande grigliata di qualità garantita

Appuntamento da non perdere domani a Maccarese per gli appassionati di carne di qualità. All’azienda agricola Maccarese, associata Confagricoltura, si svolgerà la sesta edizione della grande grigliata, che sarà anche l’occasione per festeggiare ancora una volta il ritorno sulle nostre tavole della bistecca alla Fiorentina. Dalle ore 10 alle 18 sarà possibile assaggiare, del tutto gratuitamente, i prodotti dell’azienda, certificati dal 2001 con il marchio «Naturalmente Qualità», che garantisce totalmente il consumatore sulla tracciabilità dell’intero processo produttivo. Oltre alla carne, si potranno assaggiare anche altri prodotti locali come il vino, i formaggi, la ricotta, le fave e i dolci della pasticceria tradizionale. Il gruppo musicale di Maccarese accompagnerà la degustazione. Nel pomeriggio, inoltre, sarà possibile visitare l’imponente esposizione dei mezzi agricoli aziendali. L’azienda Maccarese rappresenta uno dei più brillanti esempi di come sia stato possibile superare la crisi della «mucca pazza» e di come si affronti il mercato puntando sulla qualità dei prodotti, sull’origine e sulle garanzie da dare al consumatore. L’azienda ha iniziato l’allevamento nel 2001 con 400 vitelli e nel 2005 è arrivata a 950 capi, tutti destinati alla produzione di carne. Ha stipulato una convenzione con quattro macellerie locali e attualmente è raccordata con undici macellerie tradizionali, con il gruppo Panorama per l’intero Lazio e con Auchan di Fiumicino.

Oltre a questa attività, non va trascurato il settore della produzione del latte, che partendo nel 1999 da 920 vacche in lattazione, attualmente è arrivato a 1230 vacche, con una produzione di 12 milioni di litri di latte. L’obiettivo è giungere nel 2007 a 1500 vacche, con una produzione globale di oltre 15 milioni di litri.