Lo chef Anthony Bourdain: "I 5 piatti da non ordinare mai al ristorante"

Lo chef stellato Anthony Bourdain, famoso per aver partecipato come giudice a Top Chef, rivela al Daily Mail quali sono le cinque pietanze da non ordinare mai al ristorante. Ascoltando i suoi consigli, si potrà evitare di avere un pranzo o una cena rovinati.

Pesce al lunedì

La maggioranza dei ristoranti ordina il pesce di giovedì, quindi mangiarlo a inizio settimana non è propriamente garanzia di freschezza nel piatto.

Uova Benedict

Questo è un piatto tipico dei ristoranti con cucina internazionale, presente con sempre maggior frequenza anche in Italia. Fondamentale la salsa olandese a base di burro e uova. Due alimenti rapidamente deperibili se non mantenuti alla corretta temperatura e per un tempo eccessivo. Se non vi fidate ciecamente del ristorante forse è meglio evitare.

Fuori menù

Può essere un modo per dimostrare a camerieri e commensali che ve ne intendete. Di sicuro, però, chiedere modifiche ai piatti in menù o, peggio, pretenderne di nuovi realizzati al momento irriterà notevolmente lo staff, dallo chef alla brigata fino, appunto, al cameriere. E una cucina nervosa, suggerisce Bourdain, non è mai una buona cucina.

Carne ben cotta

Molte cucine tengono da parte tagli di carne più dura per i clienti che preferiscono la carne ben cotta a quella al sangue. Un trucchetto per risparmiare tempo cuocendo più rapidamente la carne contando sulla sua durezza.

L'hamburger

Chi vi propone hamburger della prelibata carne Wagyu probabilmente vi sta fregando

oppure è molto, molto generoso. Questo tipo di carne è tra i più cari del mondo e i ristoratori che la servono tendono a ridurre le porzioni, per ovvi motivi. Anche per questo offrirla come hamburger risulta un controsenso.