Cittadini
Un quarto di battito di ciglia
Sappiamo tutti che internet è un mercato dell'attenzione: le piattaforme vendono i nostri occhi, gli inserzionisti li comprano. Ma che tipo di mercato è? E la risposta è che non somiglia alla fiera di paese, dove il venditore ti guarda in faccia. Somiglia a Wall Street
Retrogusto
Confine sposta ancora il… confine
La pizzeria di Francesco Capece e Mario Ventura alle Cinque Vie di Milano, che ha cambiato la grammatica del piatto italiano più pop nel capoluogo lombardo, alza di nuovo l’asticella e nel nuovo menu in sei portate, Una Terza Dimensione, esplora le possibilità espressive dell’impasto attraverso tecniche dell’alta cucina, richiami alla tradizione italiana e contaminazioni internazionali
