La Torre Velasca, icona della Milano brutalista e iper-razionale, nei decenni idolatrata e disprezzata, sta rinascendo grazie a una nuova vocazione edonistica incoraggiata dalla proprietà, l'americana Hines, che ha destinato due piani alla ristorazione: il 18°, di cui si vocifera di una imminente apertura, e il primo, dove da qualche mese si trova SushiSamba. Si tratta della prima apertura italiana del brand che ha una sede in molte delle città più elettriche del mondo, da New York a Singapore. Si tratta di un locale che, come lascia intuire il nome, mixa la cultura gastronomica giapponese all'attitudine brasiliana allo spettacolo.
SushiSamba ha una sala principale di grande effetto scenico, uno spazio privato per 18 persone e una Sambaroom. Nella sala principale trova spazio un sushi bar di notevole livello, dove ogni tanto irrompono delle ballerine impiumate così adorabilmente anni Ottanta. Già, ma cosa si mangia? Menu vasto: piatti da condividere, crudi, carni e pesci cotti nella griglia giapponese robata e i classici del mondo sushi. Io ho provato un buon Guacamole con l'avocado lavorato al tavolo, un taquitos di astice con gel di yuzu e coriandolo, un tiradito di ricciola con soia al tartufo, caviale e tartufo nero, una seviche di tonno leche de tigre, anguria e ponzu peruviano, poi il Samba Dubai, roll di astice con mango, avocato, aji al miele e tartufo e, dalla robata, due spiedi uno di angus e uno di branzino. Come dolce dei Japanese donuts con all'esterno zucchero e cannella e dentro dulce de leche. Prezzi piuttosto elevati, ma in lkinea con un'esperienza multiforme che entusiasmerà gli amanti del genere.
Ah, c'è anche un bar che per me ha sfornato un paio di ottimi Samba Negroni.SushiSamba, piazza Velasca 3-5, tel. 0232931735, www.sushisamba.com. Aperto dal martedì al sabato dalle 18 alle 24 (giovedì, venerdì e sabato fino all'1).
