Maria Cristina Bellelli

Riti propiziatori, simboli antichi e superstizioni gastronomiche del Capodanno, quando il cibo diventa un augurio di fortuna, abbondanza e futuro

Nel Natale 2025 il panettone diventa spettacolo: oro, insetti, snack, cocktail e versioni salate o “Dubai style”. Da rito intoccabile a oggetto virale, divide le tavole mentre il classico resiste come memoria

Il riconoscimento non ha fermato le critiche alla cucina italiana. Ricette stravolte, prodotti industriali e attacchi mediatici mostrano come la gastronomia sia diventata un bersaglio culturale globale

Dal miracolo del grano di Siracusa ai dolci scandinavi allo zafferano: storia, simboli e piatti rituali del 13 dicembre.

Tecnologia impeccabile, marketing entusiasta… eppure l’idea di brindare con l’acqua delle docce e degli scarichi continua a far venire un mezzo brivido.

L’abbazia di Chiaravalle, il 1135 e un’eredità che nessun menù può confondere: perché una pizzeria bergamasca è stata multata

Tra leggende, miracoli e tradizioni contadine, l’Italia ha affidato per secoli stalle, vigne, forni e reti da pesca a santi che vegliavano su salumai, casari, panettieri, vignaioli e cuochi: un viaggio affascinante nella storia sacra del nostro patrimonio gastronomico.

Quando l’ospitalità diventa un cronometro e la pausa diventa un atto cronometrato, un semplice cartello trasforma un bar in un simbolo di ciò che non dovremmo mai diventare.

Quando la certificazione privata impone requisiti confessionali rigorosi, il principio di uguaglianza si scontra con la libertà di culto: è il caso della macellazione islamica che si diffonde sempre di più anche nel nostro Paese.

L’Italia si adegua: l’emergency food entra nel carrello