Panettoni doc e artigianali la festa del dolce più amato

La storia della pasticceria italiana è caratterizzata da prodotti che sono l'espressione di precise identità territoriali; tra questi un posto di rilievo è occupato dal dolce di origine milanese della tradizione natalizia: il panettone (Pan dé Toni). Le pasticcerie artigianali lo propongono in diverse versioni oltre a quella classica e intramontabile con canditi e uvette. La famiglia Vergani ha raddoppiato. A due anni dall'apertura della prima boutique in via Mercadante, i Vergani presidiano anche il centralissimo Corso di Porta Romana: al numero 51 c'è una nuova boutique dove poter acquistare tutto l'anno l'originale panettone milanese firmato Vergani. L'offerta spazia dal Classico Milano, al «milanesissimo» Panettone allo Zafferano, dalle golose variazioni sul tema (come cioccolato e pere o albicocche e zenzero) alla «cugina» Veneziana, alla versione Excellence (prodotto con ingredienti altamente selezionati) confezionata nel caratteristico tamburello vintage che rende omaggio agli anni '50. Knam (Via Anfossi 10) è la pasticceria ad hoc per gli amanti del cioccolato ma non solo; il panettone classico, quello pere e cioccolato, la veneziana e il pandoro hanno un prezzo medio è di 35; cesti a partire da 60, notevole e ghiotto quello con cioccolato e formaggi (da 85). Gattullo (Piazzale di Porta Lodovica 27) è una pasticceria di «ricerca». Il panettone è uno dei suoi cavalli di battaglia. Quello tradizionale costa di 32 al kg. Stessa cifra per quello «del Sultano» con noci datteri e pinoli. Da Peck (Via Spadari 2) tutti i prodotti si possono acquistare anche on-line (gift@peck.it.) Prezzi: panettone da 1 kg 29, da 2 kg 62, cioccolato e pere da 1 kg 32, Veneziana da 1 kg 29, Pandoro da 1 kg 29. Notevoli i cesti personalizzabili a seconda dei gusti anche nel packaging. marchesi (Via S. Maria alla Porta 11/A e via Montenapoleone 9). Qui il panettone si trova tutto l'anno! Prezzi al chilo sia per quello tradizionale che per la versione senza canditi: 30 al kg. Lussuoso il servizio di incartamento e packaging con nastri al prezzo aggiuntivo di 5. Da Cova (Via Montenapoleone 8) la novità sono i panettoni decorati su richiesta.Panettone tradizionale, al cioccolato, pandoro e veneziana: euro 35 al kg. Per i cesti la scelta è davvero variegata e il figurone è garantito. Pasticceria Nuova Brianza (Viale Brianza 14/A) Prezzi da 30 al kg. Nelle scatole e nelle cappelliere si possono adagiare alcune delle produzioni migliori come gli ottimi marron glacé e le varie pralinerie. Sant Ambroeus (Corso Matteotti 7) Il panettone milanese è una punta di diamante nella proposta infinita di splendidi prodotti. Molto ambito da grandi e piccini il panettone con renna. Cesti, cappelliere da personalizzare con eleganti nastri in raso. Il prezzo del panettone è di 35 al kg. Taveggia (Via Visconti di Modrone 2) Tra le prelibatezze: il panettone ai marron glacé, oppure noci e datteri.