Sui social impazzano i commenti irrisori a un piatto (peraltro vecchio) dello chef vicentino, che sostituisce la carne di vitello con del pane avanzato imbevuto dei succhi del vitello stesso. Un piatto di recupero realizzato con grande tecnica ma che secondo i leoni da tastiera è solo una presa in giro. Ma chi attacca non sa nulla di che cosa voglia dire fare avanguardia in cucina
Il ristorante che guarda la cattedrale di Milano sfata il pregiudizio per cui non si può mangiare bene nell’epicentro turistico della città. Il menu disegnato dallo chef Salvatore Mezzatesta è curato e creativo senza eccessi e punta tutto su una materia prima di eccellenza soprattutto quando si parla di carne: Wagyu, Rubia gallega, Scottona bavarese e tanti tagli di eccellenza magnificamente preparati
Una cotoletta da 82 euro. Imperiale, si badi
La cotoletta è uno dei classici intramontabili della cucina italiana: dalla milanese alla Petroniana, ecco la storia di un piatto che ha conquistato tutti
Anche la cucina tradizionale attira turisti Zini: "Studiamo itinerari enogastronomici"
Due ristoratori milanesi in causa per il copyright delle ricette sul menù. E la celebre bistecca scatena carte bollate, denunce e persino botte
