De Simone, l’ambasciatore del Cilento
Il pizzaiolo e chef raddoppia, aprendo un secondo locale del suo Modus, insegna nella quale esalta i prodotti della sua terra, nella quale è nata la Dieta mediterranea. Le pizze, tra le migliori di Milano, sono leggere e digeribili (quella con Fiori di zucca e salsicce è sublime) ma anche dalla cucina arrivano piatti molto interessanti
Procaccini, un nuovo fine dining a Milano
Aperto da poche settimane nell’omonima via, punta sulla cucina del ventottenne Amin Haziri, già stellato al Cannavacciuolo Bistrot di Torino, che mostra una notevole capacità di estrarre da ogni ingrediente il massimo del sapore. Il ristorante è elegante e borghese e ha anche un pianoforte a coda che accompagna la cena
Fiumicino, il porto dei sapori
La città di mare alle porte di Roma, uno dei mercati ittici più floridi del Tirreno, vanta due ristoranti stellati (Pascucci al Porticciolo e Il Tino), una ricca scena di ristoranti di mare tradizionali e innovativi ma è famosa anche per le pizzerie: quella al taglio di Sancho e quella dell’astro nascente Luca Pezzetta