Strenna Adesso anche i pesci hanno la loro grande enciclopedia

Paolo Manzoni e Valentina Tepedino sono gli autori dell’eccezionale Grande enciclopedia illustrata dei Pesci, opera che illumina chiunque voglia sapere tutti sul pianeta pesce. Lui è il direttore del Dipartimento di prevenzione veterinaria dell’Asl di Lecco; lei un medico veterinario specializzata in prodotti ittici, nonché direttore del periodico Eurofishmarket, eurofishmarket.it. Poi è anche la signora Leoni avendo sposato Marcello, chef e patron con il fratello Gianluca del Sole a Trebbo di Reno (Bologna). In quasi 600 pagine, sono raccontati con efficacia e chiarezza «438 specie presenti nelle acque d’Europa e 193 specie importante sui mercati europei». Esperti, cuochi e appassionati vi ritrovano tutto quanto si deve sapere per andare oltre il noto.

Si insiste con gli stessi pesci perché è comodo così, eppure ve ne sono tanti e tanti ancora che possono benissimo finire prima in padella e poi nel piatto, a conoscerli e a saperli lavorare e proporre però. Bravissimi, un lavoro di assoluta qualità, in vendita a 99 euro. Fondamentale.