Le castagne, oltre ad essere deliziose, sono una fonte preziosa di carboidrati, minerali, vitamine e fibre.
Uno studio universitario tiene conto delle diverse temperature di cottura tra tuorlo e albume. Nasce così la "period cooking"
Dopo l'idea lanciata dal fisico Giorgio Parisi di cuocere la pasta a fuoco spento per contrastare il caro bollette, lo chef Antonio Colonna ha risposto bocciando la soluzione e proponendo la "cottura a freddo"
I cibi croccanti sono invitanti ma tossici se bruciati: è l'acrilammide, ne abbiamo parlato con lo chef e divulgatore scientifico Alessandro Circiello
Frutta e verdura vanno consumate crude, in questo modo si allontana lo stress.
L'hot dog è iconico e spesso stereotipato, ma può essere preparato in casa con alcuni consigli, anche su eventuali varianti che risulteranno ottimali.
Un studio ha dimostrato che i cibi cotti al cartoccio contengono una quantità di metalli di molto superiore a quella consentita. Questo facilita l'osteoporosi e l'Alzheimer
"Mangiare la carne al sangue può uccidere". Lo rivela uno studio ad opera di esperti selezionati dal governo britannico. Una rivelazione che mette a rischio milioni di persone attratte dalla carne poco cotta
In una pizzeria di Albenga la cottura maggiorata costa un sovrapprezzo di due euro in più a pizza
