Le ammiraglie Moby Fantasy e Moby Legacy rappresentano oggi un punto di riferimento nel panorama dei collegamenti marittimi del Mediterraneo. In servizio tutto l’anno sulla rotta Livorno - Olbia, con partenze sia diurne sia notturne, queste navi sono diventate una vera “metropolitana del mare”, collegando con continuità la Sardegna alla penisola.
Oltre a essere tra i traghetti più grandi e attenti alla sostenibilità ambientale dell’area, costituiscono anche la più imponente infrastruttura galleggiante italiana, un simbolo di innovazione applicata al trasporto passeggeri.
Un ponte interamente dedicato al gusto
A bordo, l’esperienza non si limita al viaggio. Con il progetto “Gusti Giusti”, sviluppato insieme a Ligabue, la ristorazione ha assunto un ruolo centrale e distintivo. Un intero ponte è riservato all’offerta gastronomica, ristorante gourmet, pizzeria, self service, laboratorio di pasta fresca, frutteria e numerosi corner tematici. Le preparazioni avvengono a vista, trasformando ogni servizio in uno spettacolo di show cooking sul mare. Leggerezza, stagionalità e qualità delle materie prime guidano ogni proposta, in un equilibrio tra tradizione e contemporaneità. Anche la tecnologia gioca la sua parte, casse automatiche e piccoli robot di supporto rendono il servizio più rapido ed efficiente, affiancando il personale senza sostituirlo.
L’angolo del casaro, un caseificio in navigazione
La novità più sorprendente è l’arrivo di un autentico caseificio di bordo, l’“Angolo del Casaro”, realizzato in collaborazione con Latteria del Curatino, marchio di Podere dei Leoni e Comat. Qui un mastro casaro produce quotidianamente, davanti agli occhi dei passeggeri, mozzarella di bufala e fiordilatte, oltre a bocconcini, ciliegine e trecce. I viaggiatori possono gustare il prodotto appena fatto durante la traversata oppure acquistarlo e portarlo con sé una volta sbarcati.
Freschezza garantita
Dal punto di vista tecnico, il laboratorio è attrezzato per assicurare una lavorazione costante e controllata. Ogni ciclo consente di ottenere circa nove chilogrammi di mozzarella ogni trenta minuti. Questo ritmo produttivo permette un ricambio continuo del prodotto e garantisce freschezza assoluta per tutta la durata del viaggio.
La mozzarella appena filata diventa inoltre protagonista di molte preparazioni di bordo, dalla pizza alle insalate, dalla parmigiana ai piatti che valorizzano, a seconda delle ricette, la versione di bufala o quella vaccina.
Quando il viaggio diventa esperienza
Con l’arrivo della produzione casearia in navigazione, le ammiraglie Moby trasformano la traversata in un momento da vivere e
assaporare. Non più soltanto viaggio, ma esperienza immersiva che unisce innovazione, qualità e tradizione gastronomica italiana. Così, tra mare e cucina, il viaggio si fa vacanza, ma anche celebrazione dell’eccellenza italiana.