Il milanese Knam campione italiano
21 Gennaio 2009 - 02:01Al Sigep di Rimini, la fiera della gelateria e pasticceria, il milanese (di adozione) Ernst Knam, titolare dellAntica Arte del Dolce in via Anfossi, 02.55194448, ha stravinto il Campionato italiano di cioccolateria e rappresenterà lItalia al World Chocolate Masters di Parigi. Sempre lui, un grande, basti la sua torta cioccolato e pere, ha ottenuto il premio speciale della stampa per lopera Haute couture in movimento con effetto prismatico. Bisogna tenere conto che i tredici concorrenti erano chiamati a interpretare il mondo dellalta moda. Ecco così la sola donna in gara, la patavina Alessandra Dianin, si è espressa attraverso Il lato oscuro e il lato bello dellalta moda e il milanese Davide Comaschi ha fatto altrettanto con Passato presente e futuro dellalta moda. Proprio questultimo è stato al centro di una disavventura clamorosa: ha dominato in quattro delle cinque categorie (miglior torta al cioccolato, miglior monoporzione, miglior pralica a immersione e miglior mistery box), con Knam primo per la miglior pralina stampata, eppure non è in classifica perché la sua creazione durante il trasporto è crollata e quindi ha ottenuto un desolante zero.
Via libera quindi per Knam che si è così dimostrato fortunato e non solo bravo.