Se gli spaghetti hanno il «profumo di Cam»

Ingredienti per 4 persone: 400 gr spaghetti di Gragnano; 500 gr polipetti veraci; 100 gr pomodorini di pendolo affumicati; 1 spicchio d’aglio; 80 cl olio d’oliva; 1 bicchiere di vino bianco; prezzemolo trito; sale e pepe q.b.
Procedimento: pulite i polipetti e teneteli da parte. Soffriggere in una padella antiaderente l’aglio con un filo di extravergine fino a doratura. Aggiungete i polipetti e lasciateli rosolare bene. Bagnate col vino e lasciate sfumare ed evaporare, quindi aggiustate di sale, aggiungete i pomodorini tagliati in quattro parti e cuocete ancora per un paio di minuti.

Poi saltate gli spaghetti, precedentemente messi a cuocere in acqua salata e scolati al dente, con il sugo appena preparato. Componete il piatto, disponendo gli spaghetti e cospargendovi il prezzemolo trito. Servite caldo.